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Lasst uns picknicken: Australisches Buschbrot

Hallo zusammen.

Für mein PamK-Päckchen habe ich mich diesmal auch von der Lecker Bakery inspirieren lassen.
Dort gab es ein tolles Australisches Buschbrot.
Ich habe aus dem Rezept zwei kleine Brote gemacht – eins für meine Tauschpartnerin Carina und eins zum selber behalten!

Weißbrot



Australisches Buschbrot (1 Brot á 20 Scheiben)

500 g Mehl
2 TL Backpulver
Salz
2 TL Zucker
300 ml Vollmilch
2 EL Öl (z. B. Rapsöl)

Alle Zutaten mit den Knethaken des Mixers zu einem glatten Teig verarbeiten. Um einen geschmeidigeren Teig zu erhalten, nach ca. 5 Minuten mit der Hand weiter kneten. Den Teig 30 Minuten ruhen lassen. Danach den Backofen auf 175° vorheizen und den Teig nochmals kurz kneten und dabei zu einem schönen Brotlaib formen. Die obere Seite des Brotes einschlitzen, so dass ein Rautenmuster entsteht. Für 45 Minuten auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech backen, danach auskühlen lassen, in Scheiben schneiden und genießen. 

Das Brot passt super zum Kokosaufstrich, den ich ebenfalls verschickt habe.

Ich wünsch euch eine leckere Brotzeit…

Süße Grüße,
Jessi

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