Figurfreundlicher Zitrus-Biskuit-Kuchen

Guten Abend ihr Lieben.

Willkommen in einer neuen Woche!

Ich hoffe ihr hattet ein schönes Wochenende. Also ich bin jetzt endgültig im Herbst angekommen, aber ansonsten hatte ich ein wirklich schönes Wochenende.
Am Freitag hatte ich mal wieder viel Zeit zum backen und hab deswegen kurzerhand zwei Kuchen gezaubert. Beide natürlich figurfreundlich.

Eins der Rezepte gibt es gleich jetzt auf der Stelle. Gefunden habe ich es in einer Rezeptdatenbank. Heute gibt es Zitrus-Biskuit-Kuchen. Ich hab das Rezept für mich an eine 12cm-Springform angepasst, denn schließlich sind wir nur zu zweit.

figurtfreundlich



Zitrus-Biskuit-Kuchen (12er Springform)

25g Zucker
1 Ei, Größe M
1 Zitrone, Saft und Zesten
1 Limette, Saft und Zesten
1 Prise Salz
25g Mehl
10g Puderzucker

Den Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Ei mit dem Zucker und einem Teil der Zesten mit dem Handrührgerät zu einem schaumigen Teig aufschlagen. Die Mischung sollte ihr Volumen mindestens verdreifachen.
Das Salz zugeben und das Mehl darüber sieben und beides mit einem Löffel vorsichtig unterheben.
Die Springform unten mit Backpapier auslegen und den Rand mit Öl einpinseln.
Den Teig in die Form füllen und 15 Minuten goldgelb backen.

Den Puderzucker mit dem Saft der Zitrusfrüchte mischen und mit einem Pinsel auf dem warmen Kuchen verteilen. Den Rest der Zesten auf  der Oberfläche verteilen.

Insgesamt hab ich für den Kuchen ca. 35 Minuten gebraucht und er war wahnsinnig lecker.
Genießen ohne Reue: Daumen hoch!
Und weil dieser Kuchen einfach genau für 1-2 Personen ausreichend ist, nehme ich damit am „Kleine Kuchen“-Event von Low Budget Cooking teil.

Kleine Kuchen - Back-Event bei Low Budget Cooking


Süße Grüße,
Jessi

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Ein Gedanke zu „Figurfreundlicher Zitrus-Biskuit-Kuchen

  1. Mrs. Backengel

    Liebe Jessi
    Dieser Kuchen klingt absolut toll! Ich muss im Moment auf meine Figur achten.. im Februar steht meine Hochzeit an, dann muss ich ja in mein Kleid passen 🙂 Und da kommt ein solcher Kuchen supperrr an!!

    Alles Liebe Valeria

    Antwort

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